《中国粮油学报》_发文分析_首页

精选发文

小麦胚芽对馒头水分迁移以及微观结构的影响

刘心悦; 杜先锋安徽农业大学茶与食品科技学院; 合肥230036

低分子质量瓜尔豆胶膳食纤维对面团流变学特性和馒头品质影响

胡慧芳; 王玉川; 江正强; 闫巧娟中国农业大学工学院; 北京100083; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083

大豆膳食纤维对糖尿病大鼠胰腺氧化损伤修复作用

佐兆杭; 王颖; 宫雪; 刘淑婷; 王迪; 张东杰; 张玉先; 于寒松; 曹龙奎黑龙江八一农垦大学; 大庆163319; 国家杂粮工程技术研究中心; 大庆163319; 吉林农业大学食品科学与工程学院; 长春130118

分级糌粑粉的理化性质及风味特性研究

彭锡钰; 郭顺堂; 吕莹; 刘静媛北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京市实验室; 北京102206; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室; 北京100083

支链淀粉结构对稻米淀粉糊化特性的影响

周慧颖; 彭小松; 欧阳林娟; 朱昌兰; 陈小荣; 傅军如; 边建民; 胡丽芳; 贺浩华; 贺晓鹏江西农业大学农学院; 作物生理生态与遗传育种教育部重点实验室; 双季稻现代化生产协同创新中心; 南昌330045

离子液体萃取大豆毛油中游离脂肪酸的研究

孟祥河; 刘徐; 刘兴泉; 杨胜利; 何浙华浙江工业大学; 杭州310014; 浙江农林大学; 杭州311300; 杭州千岛湖瑶记实业有限公司; 杭州311700

油菜籽流化床干燥水分扩散规律的实验研究

张健平; 赵周能西南科技大学制造过程测试技术教育部重点实验室; 绵阳621010; 西南科技大学环境与资源学院; 绵阳621010

稀土基磷钨酸催化大豆油与甲醇合成生物柴油及其工艺优化

李芳浩; 吴兵; 蔡锦旺; 李晨杰; 韩晓祥; 王奎武; 王彦波浙江工商大学应用化学系; 杭州310018

超声波辅助提取新疆打瓜籽油脂的工艺研究

王芳梅; 谷盼盼; 张鑫; 许若男; 张红玉; 张修珂; 希力阿扎提·阿不力米提; 王英美新疆大学生命科学与技术学院; 乌鲁木齐830046

油茶籽浸泡温度及时间对发酵法毛油产率及质量的影响

姜金仲; 杨鹏鸣; 吴杰; 刘娟; 韩焓贵州师范学院; 贵阳550018; 贵州元亨山茶叶籽生物科技有限公司; 贵阳550018; 河南科技学院园艺园林学院; 新乡453003

花生黄曲霉毒素污染拮抗菌B25-5的筛选、鉴定及控制效果

杜瑞焕; 高素艳; 张谊; 姚彦坡农业部农产品质量安全风险评估实验站; 唐山市畜牧水产品质量监测中心; 唐山063000

马铃薯皮黄酮提取工艺优化及其抗氧化性研究

江震宇; 陈佳静; 葛宇飞; 陈卓; 程林润; 徐丽珊浙江师范大学化学与生命科学学院; 金华321004; 金华市农业科学研究院; 金华321017

发文领域

一级发文领域

轻工技术与工程

发文量：5315被引量：41789

农业科学

发文量：1429被引量：11779

化学工程

发文量：663被引量：4923

生物学

发文量：247被引量：1439

理学

发文量：227被引量：1424

文化科学

发文量：159被引量：10

医药卫生

发文量：125被引量：1116

自动化与计算机技术

发文量：113被引量：612

经济管理

发文量：67被引量：310

二级发文领域

轻工技术与工程 / 食品科学与工程

发文量：5114被引量：40973

轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程

发文量：3566被引量：29110

轻工技术与工程 / 食品科学

发文量：1088被引量：9259

农业科学 / 作物学

发文量：485被引量：4526

化学工程 / 精细化工

发文量：326被引量：2367

农业科学 / 畜牧兽医

发文量：312被引量：2632

农业科学 / 畜牧学

发文量：279被引量：2402

农业科学 / 农艺学

发文量：235被引量：1426

理学 / 化学

发文量：191被引量：1224